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Il Rovo è una pianta conosciuta soprattutto per il suo frutto, la mora. Le more contengono rilevanti quantità di vitamina A e C e vengono raccolte anche a scopo industriale per realizzare marmellate e sciroppi. Il rovo è un rampicante che cresce spontaneamente nelle siepi e ai margini dei boschi, ma può essere anche facilmente coltivato.Sebbene sappiamo subito riconoscere il Rovo e i suoi neri frutti, non dobbiamo dimenticare che di questa diffusissima pianta esistono non meno di 2000 varietà e numerosi ibridi.
DESCRIZIONE
Il Rovo è un arbusto spinoso che fiorisce da maggio a settembre. Le sue foglie sono formate da 3-5 foglioline ovali con margini seghettati; i fiori sono bianchi o rosa, a forma di roselline, mentre i frutti sono le famose more, formate da numerose drupeole di color nero.
TEMPO BALSAMICO
:
germogli: marzo-aprile
frutti :
luglio-agosto
foglie:
maggio-giugno
I frutti hanno proprietà astringenti, sono perciò impiegati anche contro l'infiammazione della gola e dellla bocca, ma mangiati in grande quantità irritano le vie digerenti e possono causare diarrea. Le foglie hanno azione astringente, tonica, diuretica.
30-50 gr. di foglie
e fiori
1 l d'acqua
3 tazze al giorno.
70-100 gr. di foglie
fresche
1 l d'acqua
2 cucchiai di
miele
Fare gargarismi con questo decotto contro il mal di gola.
I germogli si impiegano in insalate, frittate, minestre. I frutti si possono mangiare al naturale o sotto forma di sciroppi, marmellate, bevande, nei dolci,...
Ingredienti:
1
l di grappa
200 gr di more
scorza di mezzo limone
cannella
Versate
sui frutti la grappa, aggiungete la scorza di limone, un pezzetto di cannella e
tappate bene il vaso. Fate macerare al sole per due settimane, poi trasferire il
vaso in cantina per altre tre settimane,quindi filtrare accuratamente. Fate
stagionare per 2 mesi in
cantina.
Ingredienti (per 6
persone):
2 tazze di more
150 gr di zucchero
i1 cucchiaio e mezzo di
acqua d'arancia (si compra in erboristeria)
3/8 di litro di panna da montare
Mettete da parte 6 more e fate una purea con le altre con il frullatore. Passatele per eliminare i semi, unite lo zucchero e l'acqua di arance, quindi girate. Montate la panna e unitela alla purea. Mettete il composto in sei bicchieri e fate raffreddare per 2 ore. Guarnite con le more rimaste.